当教室では、日本の伝統的な麹を原材料にもつ酵母「ホシノ天然酵母」を主役に、からだにやさしいパンと日々の料理をお伝えしています。パン作りが初めての方には基礎から丁寧に、経験のある方にはレパートリーや製法の幅が広がるように。ご自身のペースで学べる少人数のレッスンです。
発酵のしくみや素材の選び方にも触れながら、「家庭のキッチンで無理なく再現できるおいしさ」を大切にしています。パンと発酵、そして多国籍な家庭料理を通して、食卓を囲む時間がより豊かになる——そんな学びの場を目指しています。肩の力を抜いて、上質な「手を動かす時間」をご一緒させていただけると幸いです。
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サイト不具合により更新がおくれております。大変ご迷惑をおかけしています。最新情報をご覧いただきたい方はインスタグラムまたは、お問い合わせにてお気軽にメッセージをお送りください。
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春が待ち遠しい時期になりましたね。４月中までの間、リクエストの多かったメニュー展開でレッスンをさせていただくことにしました。通常のように多くのメニュー展開はございませんが、初心者の方や、最近お家でパンを焼いていない方に、ぜひ遊びにいらしていただけると嬉しいです。
「NO BREAD！パポタージュの料理教室」を各月で開催しています。次回開催は、３月２７日（金）／２８日（土）を予定しています。」本場メキシコ人シウ先生に教わったルセット ”タコスレッスン”を予定。春のホームパーティメニューでももりあがることが想像できますね。募集まで少しお待ちください。
２０２６年２月３月（上旬）レッスンメニュー＆日程のご案内です 。
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リクエストのあったメニューで開催
BASICクラス「パンと料理のクラス」
Menu０１
春は迷わず角食パンでサンドイッチ！２０２６年度更新 新ルセットでレッスンいたします。
パ ン：基本の角食パン／ホシノ丹沢酵母使用
料 理：サンドイッチの制作 ２種
・黒ゴマ食パンでサバサンド（レッスンでお出しするのは初めて）
・プレーン食パンで定番の鶏ハムトマトサンド
・クラムチャウダー（新）
◎ポイント：生地の作り方／２種類のサンドイッチ／組み立てポイント
日程：
２月２１日（土） １０：３０
２月２３日（月祝）１０：３０
・レッスンフィー：７８００円 税込
（食事、カフェ、レシピ各種）
・お土産：角食パン一斤
・生地捏ね：＋５００円（税込）
＊レッスン開始時間：１０時３０分〜角食パンは発酵にお時間かかります。
（終了予定１４：３０
） 余裕をもってご参加くださいませ。
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Menu０２
◎定番中の定番「イタリアのパン２品」をマスター
パ ン：フォカッチャ／ホシノ丹沢酵母使用
パ ン：ピッツァ／ホシノ丹沢酵母使用
料 理：ピッツァマルゲリータ／魚介のスープ
今年は、あのスペイン産オリーブオイル（１L）をたっぷり使用したフォカッチャです。
日程：２月２８日（土）１０：３０
３月 １日（日） １０：３０ フォカッチャ/pizza
・レッスンフィー：
７０００円 税込
（食事、カフェ、レシピ各種）
・お土産：フォカッチャ
・生地捏ね：各＋５００円（税込）
・ピッツァは食べ切りです
・フォカッチャは共同作業です
（終了予定１４：３０ ） 余裕をもってご参加くださいませ。
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Menu０３
大人サンドイッチは、チリコンカンサンド！ピクニックにもおすすめです。
パ ン：コッペパン ／ホシノ天然酵母
料 理：チリコンカンサンド（チリコンカン＆アボカドサルサ）
・春野菜のチリスープ
・おやつコッペ
日程：
３月 ６日（金） １０：３０
３月 ７日（土） １０：３０
・レッスンフィー：
７８００円 税込
（食事、カフェ、レシピ各種）
・お土産：コッペパン 2個
・生地捏ね：各＋５００円（税込）
（終了予定１４：３０ ） 余裕をもってご参加くださいませ。
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お知らせ：３月後半〜４月のクラスについては、２月の中旬にご案内させていただきます。
◎予定メニュー
バンズ（ハンバーガー）
パヴェ（ミルクパン）
復習ルヴァン種カンパーニュ
タコスレッスン
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レッスンの日程
２月 ９日（月） １０：３０ プライベートくるみパン
２月２１日（土） １０：３０ 角食パン
２月２３日（月祝）１０：３０ 角食パン
２月２８日（土） １０：３０ フォカッチャ/pizza
３月 １日（日） １０：３０ フォカッチャ/pizza
３月 ６日（金） １０：３０ コッペパン
３月 ７日（土） １０：３０ コッペパン
現在”満席”となっております。たくさんのお申し込みありがとうございます。今後のお受付はキャンセル待ちになります。下記よりお問い合わせください。
◎お申し込み、お問い合わせはcontact（下記↓）からお願いします。
ご希望の「お日にち」と「メニュー」「お名前フルネーム」「生地捏ねの有無」「連絡先」をご記載ください。第一、第二希望日を頂けますとスムーズです。CONTACT | パンと家庭料理パポタージュ
▼追加クラスなどのお知らせはインスタグラムへ投稿させていただくことがございます。
＠papotageフォローいただけると嬉しいです。
⚠︎お問い合わせについて
◎レッスン内容や教室のシステムなど、ご不明な点がございましたら、どうぞお気軽にコンタクトメールにてお問い合わせください。
◎男性のご参加について：アトリエ移転後、男性のお客様のご参加につきましては、ご紹介、または講師と面識のある方に限定させていただいております。大変恐縮ではございますが、何卒ご理解とご協力をお願い申し上げます。
◎un deux troisクラス
パポタージュ 料理教室「NO Bread!! クラス」のご案内
パン作りはございません。毎日の食卓を豊かに彩る「家庭料理」に特化した特別なクラスです。
パンの教室との違い
発酵と調味料の知恵を学ぶ発酵調味料の基礎知識や、講師が愛用するこだわりの調味料についてお話する時間をもうけます。体に優しく、それでいて深い味わいの料理を作るコツを、みなさんと一緒に実習を含めてつくっていきます。お料理だけでなく、日々の暮らしをワンランクアップさせてくれる「お気に入りのコトやモノ」も共有。カジュアルな雰囲気の中で情報交換などできるとうれしいです。
初心者の方も安心してお越しください。 「美味しいものが好き」という気持ちがあれば、どなたでも大歓迎です。
予定
２０２６年３月「おうちタコスをマスター」
パン作り初心者の方、ホシノ天然酵母の取り扱いについて学びたい方、基礎を学びパン作りをスタートさせたい方へ。専用のページをご参照ください。※年に３回程度開催しています。
次回開催は、秋以降を予定しています。ご興味のある方は、事前にお問い合わせください。
制作のパン：基本のプティパン、アレンジパン（チーズ）、ハイジの白パン
◎KID’S キッズクラス
グループレッスンでのお受付です。
◎PRIVATE＆GROUPクラス（プライベート＆グループ）
プライベートレッスンは個人でお越しいただき希望のメニューに沿ってお打ち合わせ可能です。グループなど気の合う仲間とのクラスについてもお申し込み可能です。詳細ページをご覧ください。
アトリエレッスンのお申し込みはフォームからお申し込みください。オンラインレッスンサイトとは異なります。
ご質問／お問い合わせは
「CONTACT」 こちらからお気軽にどうぞ。
○ プライベートレッスンについてのお申し込みは、こちらのページにございます。
今年一年間の「料理教室」につきましては、受講料割引とさせていただきます。お打ち合わせとなりますのでメールにてお問い合わせください。
○ キャンセルポリシー
お申し込み後のキャンセルは基本お受付しかねます。ご欠席の際には下記の対応となりますので、どうぞお早めにご連絡くださいませ。”キャンセル待ち” の方や ”代理の方” が見つからず、止むを得ずの空席のまま当日を迎える場合にのみ、申し訳ございませんが受講料をお振込いただくようにお願いいたします。受講料をいただきましたら、対象メニューのレシピ（パン・料理・発酵菓子等）と、制作したパン（焼き上げたもの）はご用意し発送させていただきます。キャンセル料をいただかないパターンとして、「キャンセル待ち」の方がいらっしゃる場合やレッスン当日までにお席が埋まれば費用はかかりません。（こちらで再募集致します）
または、生徒さんの方で代理の方にご参加いただけるようお手配くださっても構いません。早い段階でのご連絡でしたら、スムーズにお席埋まりやすいことが多いです。大変心苦しいのですが、小さな教室ですのでどうかご協力いただけると幸いです。