ホシノ天然酵母で発酵させた「発酵生地」を使ってアメリカの焼き菓子を作ります。有機レモンを丸ごと1個とアーモンドの香る、ほろ苦甘な大人なレモン菓子に焼きあげます。アメリカンパイの著書ベスハワードさんの料理番組を見てから、心に留めていたメニューのひとつです。初心者さんもご参加しやすいカジュアルなレッスンです。「ホシノ酵母」が使いきれず、余ってしまう方へも、ぜひ手に取っていただきたいレシピの一つです。

◎ホシノ酵母使い切り、発酵菓子の考え方、レモンのアレンジレシピにもおすすめ

料理は、アメリカの伝統的な料理”チリコンカン”と”コーンブレッド”を合体させてオーブン料理を作ります。栄養面からもバランスがよくおすすめなメインディッシュです。オニオンスープ、旬のサラダを添えてランチを作ります。

発酵菓子：アメリカンレモンパイ
料　　理：オーブン料理（コーンブレッド＆チリコンカン）、オニオングラタンスープ、グリーンサラダ予定

日時
３月１４日（金）　　１０：３０
３月１５日（土）　　１０：３０
３月２０日（木祝）　１０：３０　

・レッスンフィー：８８００円 税込
　（食事、カフェ、レシピ（発酵菓子／料理）、お持ち帰りあり）

⚠︎過去のパポタージュレッスン「アップルパイ」の生地と同様です。アレンジメニューになります。

・お土産のパン：レモンパイ１台
・生地捏ね：選択制　５００円（1台分）
（終了時間は１４：３０前後を目安にしています。）

４月はミルク湯種（湯ゲル）の食パンです。過去一番口溶けのいい仕上がりです。生地には卵は使用せず、パン作りの製法による、歯切れ感としっとり感を表現、紅茶の優しいフレーバーを楽しんでいただける食パンにしました。甘くはありませんので、クリームと一緒にフルーツサンド、またロースハムなどのサンドイッチにもおすすめです。

このベースの生地からのアレンジの展開も多く考えられ、甘いしょっぱい、どちらのフィリングでも楽しんでいただける基本の食パン生地になりました。

ランチレッスンは、茶葉を入れていないミルク食パンを使ったメニューのご提案とします。エビトーストとエスニック料理を作ります。キリッと冷えたアルコールにも合いますよ。

パ　　ン：ミルク湯種食パン(紅茶）
料　　理：エビトースト／エスニック風サラダ／鶏肉とココナッツミルクのスープ

◎ポイント：湯種（湯ゲル）、熟成とは

⚠︎機械捏ねの生地作りになります。ご了承ください。

４月１２日（土）　１０：３０
４月１９日（土）　１０：３０

・レッスンフィー：８０００円 税込
　（食事、カフェ、レシピ（パンと料理）、お持ち帰りあり）

・お土産のパン：ミルクティー食パン１斤
・生地捏ね：選択制　５００円（一斤分）

（終了時間は１４：３０前後を目安にしています。）

⚫︎un deux troisクラス：ホシノ丹沢酵母使用

”NEWクラス”　 と　”BASICまたはリクエストクラス”の同時開催

パ　　ン：ミルク湯種食パン(紅茶）　
料　　理：料理：エビトースト／エスニック風サラダ／鶏肉とココナッツミルクのスープ
　　＋
発酵菓子：酵母マフィン（カップケーキ）　
　　　　　季節のマフィンとお食事マフィン

NEWミルク湯種食パンと料理は、上記の記載と同様です。同日に酵母マフィンの実習も含みます。
◎ポイント１：湯種（湯ゲル）、熟成とは

◎ポイント２：ホシノ酵母使い切り、発酵菓子への展開、酵母ケーキとは

４月１８日（金）　１０：３０
４月２９日（火）　１０：３０
５月　３日（土）　１０：３０

・レッスンフィー：１２０００円 税込
　（食事、カフェ、レシピ（パンと料理）、お持ち帰りあり）

・お土産のパン：食パン一斤＋マフィン２〜３個　

・生地捏ね：選択制でお持ち帰り可能／５００円（食パン一斤分）
　　　　　　マフィンの生地捏ねはございません。

（終了時間は１６：００前後を目安にしています。）