旬や製法のトレンドを意識した
新しいレシピで
世界のパンと各国の家庭料理を作ります。

発酵種／中種法／湯種法／湯ゲル法／ミルク湯ゲル／多加水 他

「分解」を意識した種作りから、レーズン酵母、ルヴァン種など。
パンのテーマにそった製法でパンを作ります。
メイン酵母：ホシノ天然酵母

このクラスで学べること

• パン作りの基本工程： 製法、捏ね、成形、発酵、焼成まで、パン作りの一連の流れを習得します。
• パンと楽しむお料理： 焼き上がったパンの魅力をさらに引き立てる、簡単なお料理（調理実習を含む）を学びます。発酵の知識をプラスした、オリジナルレシピは大変好評をいただいています。
• パンの楽しみ方： 焼き立てパンの美味しい食べ方や、サンドイッチの魅力的な組み立て方など、食卓での楽しみ方などをお伝えします。

   

  レッスン詳細

  • 現在のレッスンは全て「単発」のお申し込みとなります。お好きなメニュー、日程を選んでご参加ください。
  • 開催時間： １０:３０〜１５:００ または １５:３０
  • レッスン料金： ８０００円前後（メニューにより異なります。詳細は各メニューページをご確認ください。）
  • 持ち物　： エプロン、筆記用具、エコバック
  • 焼成前の生地のお持ち帰りをご希望の方は、タッパーを。夏場は保冷剤、保冷バッグをお持ちください。
  • 少人数制： ５〜６名の少人数制です。
    
    

    
    講師から一言♡新しいメニュー作りは楽しくもあり、反面体力を使う作業でもありますが、完成した時の喜びは他に変えられるものはなく、皆さんに喜んでいただけるよう繰り返し焼き込み、数字を落とし込みます。基本を学ばれた方にも、ワクワクするような、パンや料理のレシピ、マリアージュを楽しんでいただけるよう思案します。ピンとくるメニューを見つけたら、ぜひ遊びにいらしてくださいね。

    パポタージュは、美味しいものが大好きな仲間が集う場所。日々の何気ない会話から「美味しい」を共有し、型にとらわれない自由な発想を大切にする教室です。技術の向上はもちろんのこと、心に響くような、ちょっとした発見や感動を、大切にしたいと思っています。「食」を通じて、心地の良い暮らしをご一緒に楽しめると嬉しいです。

 

▶︎オンラインレッスンは現在お休み中です。

１回完結レッスン

 

MENU＆SCHEDULE

毎月のレッスンスケジュールは「TOPICS」お知らせ をご覧ください。

レッスン受講お申込み

※お申し込みの順番でクラスの内容が決まります。

 

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（注意）クスパの毎月の更新はタイムラグがございます。ご了承ください。

 

料金／システム

• 入会金無料です
• 受講料： 〜８０００/回（税込）メニューにより異なります
• 受講時間：４H　＊余裕をもってご参加ください
• 授業料には テキスト代・材料代・ラッピング代、食事、ドリンクが含まれます
• ”生地捏ね”選択制／捏ねた生地はお持ち帰りください
• 生地捏ね有りの場合、お持ち帰りのパン生地でご自宅でもすぐに復習ができます
• 各自が制作したパンはお土産です（分割丸めなどの作業は一部共同作業が含まれます）
• 講師と一緒に焼き上げたパンと発酵中に実習したお料理をあわせてご試食ください
• お支払いとキャンセルポリシーについて
  ※必ずご一読ください
• お持ち物：エプロン、筆記用具、1000〜1400mlタッパ、夏場は保冷剤、エコバック