メニューの説明

「ハワイのマラサダ（ドーナツ）とコンフィチュールの会」春うらら〜少し陽気な気持ちでドーナツを作りましょう。久々のプティクラス（コース制）メニューの登場です。揚げ方のこつを、一度ご体験ください。合わせてクレームパティシエール＝カスタードクリームとコンフィルール＝ジャムも作ります。お菓子の基本も学べます。
○ジャムの製作　パポタージュ定番のルヴァーブといちごのコンフィチュール（実習有り）、金柑のコンフィチュール

マラサダ４個程度とジャム１瓶のお持ち帰りがございます。
生地捏ねは選択制です。捏ね生地希望者は、お申し込み時にお申し出ください。（＋＠５００）
どなたでもご参加いただけます。初めての方でもお気軽にお問い合わせくださいね。

パン：マラサダ　プレーン（シュガー・コンフィチュールなどを添えて）
　　　マラサダ パフ（カスタード アールグレイ風味）

コンフィチュール：製作メニューは追ってインスタグラムなどででご紹介します。１瓶 お持ち帰りもございます。

軽食：春のサラダをお皿いっぱいに盛り付けて、プレーンマラサダと一緒にご試食です。マラサダパフ（カスタード入り）はデザートにいただきましょう。

開講予定日
３月２８日（土）　１０：３０　一日限定
受講料：６５００円

お持ち帰り：マラサダプレーン、コンフィチュール、レシピ
お持ち帰り生地を仕込む方は、保冷剤、保冷バッックをお持ちください。

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「基本の自家製酵母」〜はじまりはぶどう〜

自家製酵母のワークショップです。はじめての方はこの機会にぜひチャレンジしてみてくださいね。初心者さんに向けてお話する予定です。まずは、レーズン液種から作りましょう。

作りやすいフルーツをマスターされたら、あとはほぼ同じ要領で作っていただけますよ。作り方、扱い方、パンを焼くための準備、注意点などの初歩的なことを実践・体験していただけると嬉しいです。レッスン時間内に、レーズン酵母を仕込んでお帰りいただきます。手提げバックをご持参ください。

※昨年と同様の内容です。

パン：レーズン酵母で作るシンプルパン
　　　クッペ／タバティエール　２種の製作

料理：発酵食品を使用したメニューで軽食をご用意します。調理実習はございません。

開講予定日

５月３日（日）１０：３０
受講料：６５００円
お持ち帰り：焼き上げたパン／レーズン酵母／レシピ

注意：復習生地（生地捏ね、仕込み生地のお持ち帰り）は別途追加料金（５００円）をいただいて選択制となります。お申し込みの際にお知らせください。