パポタージュのワークショップは
子供のころの「お楽しみ会」のような
イメージで。
季節の行事や、旬にフォーカスした内容で不定期に開催します。
パンの枠にとらわれず、料理、発酵菓子など、時には外部講師の先生と一緒に会を進行します。
学べること
- 各ワークショップの内容により異なります
どなたでも参加OK
１回完結レッスン
毎月のメニューで開催
MENU＆SCHEDULE
「カラミちゃんスパイス料理教室」
「代々木上原 モロカンデリ Darna（ダルナ）のシェフによるワークショップを開催」
「ラトリエパヴァーヌ＆パポタージュ クリスマスリースWSとお茶会」
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「パポタージュ講師による玉葱麹WS」
玉葱麹を作ろう（発酵調味料レッスン）
２０２３年テーマは「中華」
毎年テーマをかえ新しいメニューでレッスンしています。
玉葱麹ワークショップ／基本講座／料理教室全て含む
テーマ：中華 ＊印は定番の玉葱麹メニューレシピとなり以前から変更ございません
・肉味噌 豆乳坦々麺
・レモン鶏の前菜
・白菜のクリーム煮
・セロリとカシューナッツ炒め
＊にんじんドレッシング
＊揚げ豆腐
＊ズッキーニのグリル 玉葱麹クリーム他
お持ち物：エプロン、筆記用具、ハンドタオル、エコバック
終了しました。
「酵母の会／ワークショップ」 レーズン酵母づくりと自家培養酵母のお話／パンの実習有り
自家培養酵母も育ちやすい季節ですね。
さて定期的に開催しているレーズン酵母のクラスです。ご興味のある方と一緒に酵母を仕込み、もう一度振り返りのレッスンをさせていただきます。
４〜５日後には完成しますので、それから液種や元種を作りパン作りをご体験くださいね！
出来上がったエキスはパン以外でもお使いいただけます、お話の脱線も含め楽しい時間になるよう準備いたします。
メニュー：レーズン酵母実習
パンのメニュー（レーズン酵母使用） ミニレーズン食パン／ベーコンエピ
軽食：サラダとスープ
開講予定日：
９月 ８日（金）１０：３０〜
９月１６日（土）１０：３０〜
受講料：７３００〜７８００円（税込）
レーズン酵母の仕込みとお持ち帰りを含んだ料金です。
おもち帰りのない方は −５００円で対応させていただきます。
パン生地仕込み（どちらか一方）＋５００円
＊お申し込み時にお知らせください。
エコバック（生地捏ねをされる方は保冷バックと保冷剤）とエプロン、筆記用具をお持ちください。
これまでのワークショップ
発酵調味料の会
酵母の会（自家培養酵母）
クリスマスシュトレンの制作
ナンとスパイスカリーの会
トルティーヤとメキシコ料理の会
発酵菓子の会
バレンタインケーキの会 他
外部の先生によるワークショップ
クリスマスリースと美味しいお茶会
スパイス料理の会
美味しい刺繍の会 等
ワークショップ受講お申込み
（注意）クスパの毎月の更新はタイムラグがございます。ご了承ください。
料金／システム
- 入会金無料です
- 受講料：WSにより異なります
- 受講時間：４H ＊余裕をもってご参加ください
- 受講回数：基本は１回完結・不定期に開催（通年講習）
- お支払いとキャンセルポリシーについて
※必ずご一読ください