メニューの説明

「キャロットケーキ ・グジュール ／発酵菓子」

メニューの紹介

酵母を使ったキャロットケーキを作りましょう。本来ベーキングパウダーや重曹などを合わせて作りますが、パポタージュではいつも持ち合わせているホシノ天然酵母生種を使い生地を発酵させてケーキを焼きます。イギリスでは定番の野菜のケーキ、チーズフロスティングクリームをたっぷりとのせていただきましょう。ぜひ、消化のいいおやつをご家庭でもお楽しみください。

「発酵菓子」

　キャロットケーキ（人参とドライフルーツの酵母ケーキ）
　グジュール（おつまみ）

お食事には、ソフトドリンク、カフェをご用意します。
アルコールの提供は控えさせていただきます。

日時：

１０月　９日　土　   １０：３０～　キャンセル待ち
１０月１４日　木　　１０：３０〜　キャンセル待ち
１０月１７日　日　　 １０：３０～　キャンセル待ち

受講料：６５００円（税込）

注意：こちらのレッスンはデモンストレーションとなります。お持ち帰りの生地の仕込みはございません。焼き上げたキャロットケーキがお土産となります。

○１０月のオンラインレッスンメニューです（予定）

＼オンラインレッスン募集中のクラスはこちらから／

メニューの説明

「フラットカンパーニュ（プレーン）／アレンジの栗カンパーニュ」

メニューの説明

型なしで焼き上げるカンパーニュを仕上げていきます。今までのレシピより少し水分が多めですが工夫をして作っていきましょう。プレーン生地はお料理に合わせて、栗の渋皮煮とホワイトチョコレートを合わせたアレンジカンパーニュも私のお気に入りです。栗の渋皮煮を作られた方はぜひ１００gストックしておいてね！

お持ち帰りは、２種類ハーフサイズのお持ち帰りになります。（一部共同作業をさせていただきます。ご了承くださいませ。）

ご家庭でも焼きやすく比較的作りやすい生地ですが、蒸気焼成が理想です。（スチーム焼きがよりかっこよく仕上がります。）スチームの有無で試した結果やガスオーブン焼きの様子は、レッスンにご説明させていただきます。ご自宅の環境と近い焼き方でお試しください。喜んでいただけるレシピになるよう現在試作中です。

「パン」フラットカンパーニュハード系パン（プレーン）
　　　　アレンジカンパーニュ（栗とチョコレート）
「料理」煮込み料理を検討中

お食事には、サラダ、ソフトドリンク、カフェをご用意します。
アルコールの提供は控えさせていただきます。

日時：

１１月２８日（日）　１０：３０
１２月　４日（日）　１０：３０
１２月　８日（水）　１０：３０
１２月１８日（土）　１０：３０

受講料：６５００円（税込）

注意：復習生地（生地捏ね、仕込み生地のお持ち帰り）は別途追加料金（５００円）をいただいて選択制となります。（プレーン生地）お申し込みの際にお知らせください。

お持ち帰り: カンパーニュプレーン ハーフサイズ／ アレンジカンパーニュ（栗）ハーフサイズ
お持ち物：エプロン、筆記用具、ハンドタオル、エコバック、生地捏ねをご希望の方は1000mlのタッパをお持ちください。

＼オンラインレッスン募集中のクラスはこちらから／

○１月オンラインレッスン（予定）