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手作りソーセージを挟んでサンドにおすすめな歯切れの良いクッペを作ります。クッペ成形の基本を学ぶこと、あと焼き方の実験もしてみたいと思います。現在アトリエには、電気オーブン（スチーム有り、無し）、ガスオーブンがございます。それぞれのオーブンで焼成実験、または遊びでイースト生地も登場するかも？しれません。（こちらは未定）遊びも踏まえて体験いただけたらと思います。セミハード系の生地、初心者さんにおすすめです。

パン：基本のクッペ（プレーン、アレンジ）ラボ
料理：手作りソーセージ、ザワークラウト他
お食事には、サラダ、アルコール（ワイン）、ソフトドリンクをご用意します。

ハード系 初心者さんにもおすすめの実験的なクラスです。とにかくたくさん焼きましょう！

開講予定日

３月１２日（木）１０：３０　追加クラス
３月１４日（土）１０：３０　
３月１８日（水）１０：３０
３月２２日（日）１０：３０

受講料：６０００円（税込み）
注意：復習生地（生地捏ね、仕込み生地のお持ち帰り）は別途追加料金（５００円）をいただいて選択制となります。お申し込みの際にお知らせください。

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日本でもメジャーなベトナムのサンドイッチの製作です。バインミーはパンを意味します。屋台で食べられるファーストフードサンド、お店によっても具材は異なりますが、まずは定番のベトナム風パテや焼豚、なますや野菜のベーシックバインミーサンドイッチの製作をします。免疫力上げていきますよ！

昨年ホーチミンへ行った際に教わりましたベトナム料理教室 ヴァン先生のルセットを元に、アレンジを加えてレッスンします。パテやパクチーが苦手な方でも、焼き豚とフレッシュ野菜だけのバインミーもとても美味しいですよ。ぜひお試しくださいね！

パン：米粉を少し使用したソフトバゲット
料理：ベトナム風、パテ、焼き豚、なますほか
お食事には、サラダ、アルコール（ワイン）、ソフトドリンクをご用意します。

開講予定日

４月１８日（土）１０：３０　バインミー／サンドイッチ
４月２５日（土）１０：３０　バインミー／サンドイッチ
４月２６日（日）１０：３０　バインミー／サンドイッチ
４月３０日（木）１０：３０　バインミー／サンドイッチ
５月　４日月祝）１０：３０　バインミー／サンドイッチ

受講料：６０００円（税込み）

注意：復習生地（生地捏ね、仕込み生地のお持ち帰り）は別途追加料金（５００円）をいただいて選択制となります。お申し込みの際にお知らせください。

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写真はイメージです。

発酵菓子のご紹介です。ワンボウルで作れるケーキはとても作りやすくて定番にしてもらいたい一品です。めずらしく「米粉」を使用しますが、小麦粉でももちろん作れますので口頭でレシピはお伝えしますね。

米粉の味わい深さが風味を上げてくれました。そのため少しお砂糖を少なく調整しました。個人的に朝食用にもおすすめで、栄養価を上げるために、ジンジャーやくるみやクリームチーズなどと合わせるのが美味しいと思います。ご試食は実際にアレンジしたチーズクリームを乗せたものとクルミをご用意しておきます。

後味にジンジャーが香りますので、大人のパウンドケーキのイメージです。

もう一品は、米粉で作るクッキーです。ただいま試作中です。（またインスタグラムでお知らせさせてください。）

発酵菓子：米粉のケーキ「ジンジャーバナナブレッド」とそのアレンジ／米粉のクッキー
料理：春野菜のサラダ
お食事には、アルコール（ワイン）、ソフトドリンクをご用意します。

開講予定日

４月１８日（土）１７：００　発酵菓子 米粉のジンジャーバナナブレッド／米粉クッキー
４月２２日（水）１０：３０　発酵菓子 米粉のジンジャーバナナブレッド／米粉クッキー
５月　２日（土）１０：３０　発酵菓子 米粉のジンジャーバナナブレッド／米粉クッキー

受講料：６５００円（税込み）

注意：発酵菓子バナナブレッドのレッスンはデモンストレーション、クッキーは実習になります、お持ち帰りはパウンドケーキ型で焼き上げたケーキ１本とクッキーです。仕込み生地はございません。