１月はリクエストクラスです。

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メニューの説明

日本でもメジャーなベトナムのサンドイッチの製作です。バインミーはパンを意味します。屋台で食べられるファーストフードサンド、お店によっても具材は異なりますが、まずは定番のベトナム風パテや焼豚、なますや野菜のベーシックバインミーサンドイッチの製作をします。免疫力上げていきますよ！

昨年ホーチミンへ行った際に教わりましたベトナム料理教室 ヴァン先生のルセットを元に、アレンジを加えてレッスンします。パテやパクチーが苦手な方でも、焼き豚とフレッシュ野菜だけのバインミーもとても美味しいですよ。ぜひお試しくださいね！

パン：米粉を少し使用したソフトバゲット
料理：ベトナム風、パテ、焼き豚、なますほか
お食事には、サラダ、ソフトドリンクをご用意します。
アルコールの提供は控えさせていただきます。

開講予定日

１月２０日（水）　１０：３０　アトリエレッスン
１月２４日（日）　１０：３０　アトリエレッスン
１月２８日（木）　１０：３０　アトリエレッスン

受講料：６０００円（税込み）

注意：復習生地（生地捏ね、仕込み生地のお持ち帰り）は別途追加料金（５００円）をいただいて選択制となります。お申し込みの際にお知らせください。

０２

 （写真はイメージです）

メニューの説明

シンプルな工程で作る定番パン
「基本のパン・ド・ミー（２０２０）」

６年ぶりにレシピを見直しました。しっとりと飽きのこない日常のパンは、あまり仕込みの手間をかけなくても食べ飽きない味わいに仕上がるのが理想的ですよね。より美味しくするには？と自問自答ですが、複雑な製法を取り入れるのではなく、手軽に作る！を念頭におきレシピを組みました。（パポタージュの最近の食パンは少し手間暇かかるものでしたので一手間を省きました。）

（バター、牛乳は使いません。生クリームは使用します。）

※発酵時間が長くかかるパンです。お時間余裕をもってお申し込みください。

パン：パン・ド・ミ ２０２０
料理：クロックムッシュ仕上げ（豆乳と米粉のベシャメルソース、クロックムッシュ組み立て）
お食事には、サラダ、ソフトドリンクをご用意します。
アルコールの提供は控えさせていただきます。

開講予定日

１月１６日（土）　１０：３０　アトリエレッスン

受講料：６０００円（税込み）

注意：復習生地（生地捏ね、仕込み生地のお持ち帰り）は別途追加料金（５００円）をいただいて選択制となります。お申し込みの際にお知らせください。

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「基本のデニッシュ」
冬限定のパンのご紹介です。デニッシュ生地の練習をしましょう〜。レッスンでは、最後の折り込みのみとなりますが、生地の雰囲気を触ってご確認いただけると思います。練習をするのに今回お作りいただくのは、フランス生まれのクニーアマン！！フランス北西部のブルターニュ地方が発祥とされています。

外側はカリッとザックリ、中身はふわっとパンのイメージ。フランスのお砂糖を使って仕上げていきましょう。生地のアレンジとしてフルーツをのせたデニッシュもご紹介します。アレンジも楽しめるのがデニッシュ生地のいいところ。季節限定なのでぜひチャレンジしてね。

※発酵時間が長くかかるパンです。お時間余裕をもってお申し込みください。

パン：クイニーアマン／アレンジ フルーツデニッシュ
料理：カリフラワーとシーフードの蒸し煮

お食事には、サラダ、ソフトドリンクをご用意します。
アルコールの提供は控えさせていただきます。

開講予定日

２月１４日（日）１０：３０　アトリエ
２月１７日（水）１０：３０　アトリエ
２月２０日（土）１０：３０　アトリエ

受講料：６５００円（税込み）

注意：復習生地（生地捏ね、仕込み生地のお持ち帰り）は別途追加料金（５００円）をいただいて選択制となります。生地のみのお持ち帰りです。折り込み用バターはご準備ください。お申し込みの際にお知らせください。

○３月にオンラインレッスンを予定しています。

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